今月の味緑通信は

　ヒメノです、いつもすいません。

JA広報誌「ぐりんぴーす」今月の食材は青ネギです。

レシピ紹介は「ネギの焼き浸し」ですよ～

【材料   （3～4人分）  】
青ネギ  一束 、★水 100cc、★薄口醤油  大さじ1、★料理酒  大さじ1、★めんつゆ(3倍濃縮)  大さじ1、★顆粒昆布だし 小さじ1、★塩 ひとつまみ、ごま油　少々、カツオ節　お好みで

 【手順】
①青ネギを洗い根の部分を3㎝ほど落とし、5㎝ほどに切り白い所と青い所に分けます。
②フライパンに少しごま油をひき、中火にしてネギの白い所を先に入れ、両面がり焼き色が付くまで焼きます。

③青い所も入れます。すぐ火が通るのでサッとでOKです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

④小鍋に★の材料を合わせておき、加熱します。
⑤浅いタッパーかバットに焼いたネギを入れ、沸騰させた④をかけます。

⑥しばらく置いて味をなじませます。

⑦カツオ節をかけてできあがり。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆ ②でしっかり加熱すれば白ネギでもできますよ♪

 

個人的には白ネギでの焼き浸しが、食感やネギの甘味が楽しめておすすめかもです。

加熱時、しっかり焼くことで甘さが出てきます～

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