12月に入り、いちだんと寒くなってきました。滋賀の天気予報にも雪マークが出るようになりました。
寒くなると鍋が恋しくなる季節ということもあり、直売所などではハクサイやネギなどの鍋商材がたくさん並ぶようになってきましたね。
そうした中、安土のあたらしい特産「安土信長葱」も旬の時期が到来しました。
土寄せや草取りなどで白ねぎをじっくり太くしている手間ひまかけた力強い葱です。
そのままでは辛味を感じるので薬味には向きませんが、火を通すと甘みややわらかさがぐっと増します。加熱することでこのネギの魅力が増します♪
葉の部分もやわらかいので１本丸ごといただけるお値打ちのあるネギですよ。
