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JA広報誌今月の食材紹介ページ【旬の味緑通信】、サトイモをご紹介♪
レシピを２品ご紹介～
【湖国そだちと冬野菜パスタ】
≪材料（1人分）≫
生パスタ 130g（１袋）、サトイモ 2個、シイタケ 50g、エノキ 50g、ニンニク 1片(チューブタイプ１センチ位)、白だし 大さじ1、サラダ油 小さじ1、バター 大さじ1、薬味（刻みノリ・刻みネギ・七味とうがらし）各お好みで
≪作り方≫
① サトイモは皮をむき、5㎜厚さの輪切りにして水にさらす。シイタケ、エノキは石突を除いて小房に分ける。にんにくは薄切りにする
② フライパンにニンニクとサラダ油を入れ弱火で熱し、香りがたったらサトイモ、キノコ類を加えて炒める
③ パスタは熱湯に塩とオリーブオイル（各少々：ともに分量外）を加えて３分茹でる
④ ②に③のパスタ、白だし、バターを加えて炒め合わせる
⑤ 器に盛り、お好みで薬味を加えてできあがり
【カブとサトイモの味噌煮】
≪材料 （２人分）≫サトイモ ４個、小カブ ２個、だし汁 ２００cc、味噌 大さじ２、塩
小さじ１、みりん 大さじ２、刻みネギ 少々
≪手順≫
① サトイモ、カブの皮をむく
② サトイモを水から５分くらい下ゆでする
③ ②を水でキレイに洗い、５分くらいカブと共にだし汁で煮る
④ 調味料を全て足して、さらに１０分くらい煮込み味を含ませて刻みネギをふりかけてできあがり
★白みそを使うと、甘さが引き立ち、より上品な味わいに仕上がります
★薄く切ったユズの皮を載せてもアクセントになります
