ヒメノです、いつもすいません。
きてか～なは本日定休日です。来週２９日は臨時営業します。
ＪＡ広報誌「ぐりんぴ～す」にて連載中の食材紹介コーナー、
【旬の味緑通信】今月の食材は≪クワイ≫です。
味緑のレシピはお手軽２品ご紹介～
【クワイの煮物】
≪材料 （2人分）≫クワイ6～8個、水300cc、顆粒だしの素約3～4g、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2
≪作り方≫
①クワイのお尻の部分を少し切り落とし、芽の部分は薄皮を1～2枚ほど剥がして芽を1.5㎝ほど残し、斜めに切り落とします。
②お尻の方から芽の根元に向かって、芽を切り落とさないよう注意しながら皮を剥き、水にさらして30分ほど置きます。
③米のとぎ汁（又は水500ccに小麦粉小さじ1）で下茹でします。沸騰後、弱火にして5分ほど茹でてください。
④鍋にだしの素、水洗いしたクワイ、醤油以外の材料を加えて5分ほど煮ます。
⑤醤油を加え、弱火で10～15分コトコト煮て、竹串がスッと通ると火を止めます
⑥⑤の鍋に落し蓋（キッチンペーパー等でOK）を乗せ、そのまま冷まして味を含ませてできあがり。
【クワイチップス】
≪材料 （2人分）≫クワイ2個、片栗粉大さじ1.5、揚げ油適量、お好みで塩適量
≪作り方≫
①クワイは、皮を剥いてスライスしたものを片栗粉でまぶしておきます。
②揚げ油を180℃くらいに熱し、①を投入します
③クワイが浮いてきたら、キッチンペーパー等に上げ、お好みで塩を振ってできあがり。
★揚げる際は下ごしらえ不要♪揚げたてをぜひ～
