ヒメノです、いつもすいません。
きてか～なは本日定休日です。
JA広報誌連載の「旬の味緑通信」今月紹介食材は【ゴーヤ】です。
レシピは２品ご紹介～♪
★ゴーヤの茶漬け和え
【材料】
ゴーヤ 1本 、ごま油 小さじ1、黒コショウ 少々 、日野菜茶漬けの素 1袋
【作り方】
①縦半分に切り、ワタを取り出して5ミリ程度に輪切りし、塩水で20分ほど浸して苦味をマイルドにします
②ビニール袋に入れ、ごま油と黒コショウを加えてよく揉む。
③なじんだらお茶漬けの素を加え、混ぜ合わせたらできあがり。
★ゴーヤみそたま丼
【材料 （2人分）】
ゴーヤ 1/2本（正味100ｇ位）、豚バラスライス 100g、タマゴ４個、★料理酒 大さじ４、★みそ 大さじ２、★砂糖大さじ１、ごはん 適量、かつお節 適量
【作り方】
①上記茶漬け和え①の手順で苦味をマイルドにします。 ボウル等で★の調味料をあわせておきます。
②豚バラ肉を中火で炒め、色が変わったらゴーヤを加えさっと炒める。
③ゴーヤに火が通れば★の調味料を加え、汁気がほぼなくなるまで煮つめ、ごはんのうえに盛り付けます
④卵を溶き、熱したフライパンの上でかき混ぜながら３０秒強火で火を入れる。
⑤③のうえに盛り付け、かつお節をのせたらできあがり
◆苦味が気にならない方は、下ごしらえ２：の３～５ﾐﾘに切るところまで進んだら②にいきましょう
