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＼びわほなみ生パスタ【湖国そだち】レシピ／

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滋賀県産小麦「びわほなみ」を使用した生パスタ【湖国そだち】レシピをここでは５品ほどご紹介します。

　ネットでお取り寄せも→JAタウン　びわほなみ商品

【湖国そだちのカルボナーラ】

≪材料(1人分)≫　

・生パスタ湖国そだち　１袋(110g)、・ベーコン　30g、・ニンニク　1片（あるいはチューブタイプ１センチくらい）、・バター　8g、・薄力粉　小さじ1、・牛乳　120㏄、

・卵　1個(白身も使います)、・塩　少々、・ブラックペッパー　少々

≪作り方≫

①　パスタ茹で用として鍋に湯をわかす（1.5リットルくらい）。ベーコンは1センチ幅に、ニンニクはみじん切りにする。卵はボウルに溶いておく。

②　フライパンにバターを入れて火にかけ、ニンニクとベーコンを炒める。香りが立ってきたら薄力粉を振り入れ、混ぜる。

③　牛乳を注いでひと煮立ちさせ、塩をふり味を整え弱火にする。

④　鍋の湯がわいたらパスタを入れ2分くらい麺をほぐしながら茹でる（袋の表示より1分ほど短めに）。茹であがったパスタをざるにあけ、湯をきって③に入れる。よく混ぜて火を止め、1の卵液をくわえて勢いよく一気に混ぜる。器に盛り付け、ブラックペッパーをふってできあがり。

※塩を加えてゆでないタイプの麺の場合は、塩を少し多めに加えて味を調えます。

※最後に卵液を加えるとき、フライパンの温度が高すぎたり、もたもたしながらかき混ぜていると卵がモロモロになってしまいます。卵を加えたら一気に勢いよく混ぜて、余熱で卵に火を入れ、すぐに盛り付けます。フライパンに入れっぱなしにしていると卵にどんどん火が入ります。

【湖国そだちと日野菜のお手軽和風パスタ】

≪材料(1人分)≫　

・生パスタ湖国そだち　１袋(110g)

・日野菜まぜて～菜　80ｇ

・オリーブオイルあるいはごま油　お好みで

≪作り方≫

①　パスタ茹で用として鍋に1.5リットルくらいの湯をわかし、鍋の湯がわいたらパスタ入れを３分くらい茹でる。

②　まぜて～菜をボウルに入れ、茹であがった①をざるにあけ、湯をきってボウルに入れよく混ぜる。

③　お好みでオリーブオイルあるいはごま油をからめて盛り付けてできあがり

【湖国そだちのキノコクリームソースがけ】

≪材料(２人分)≫

生パスタ湖国そだち　２袋、キノコ（マイタケ・黒あわび茸・キクラゲ）各1/2パック、ツナ　1缶、ニンニク　1片（あるいはチューブタイプ1センチくらい）、オリーブオイル　大さじ2、酒または白ワイン　大さじ2、バター　大さじ1相当、◎牛乳　1カップ、◎小麦粉　大さじ1、◎粉チーズ　大さじ1、◎塩　小さじ1、◎こしょう　小さじ1/2、

≪作り方≫

①　キノコ類は表面の汚れを落とし、石づきを切り落として食べやすくほぐす

②　フライパンにオリーブオイルをひき、弱火にしてニンニクを入れる

③　ニンニクの香りが立ったら、酒、バターとキノコ類、ツナを入れてアルミホイルをかぶせ、5分ほど蒸し焼きにする

④　蒸し焼きしている間にパスタの準備。鍋に水（３リットル弱）と塩（小さじ１）を入れ、中火にしてわかす

⑤　③のフライパンに◎の材料を入れてからませ、ソースにとろみがついたら火を切る

⑥　④が沸騰したらパスタを入れる。ゆで時間は短めの2分位で。

⑦　パスタがゆであがったらざるにあげ、⑤に絡めて盛り付けてできあがり

【湖国そだちと夏野菜パスタ】

≪材料(２人分)≫

生パスタ湖国そだち　２袋、ナス ２本(薄切り)、生トマトを湯むきして煮詰めたもの（大玉トマト4個くらい）あるいはカットトマト缶 1缶(400g)、にんにく 1片(みじん切り)あるいはチューブタイプ1センチくらい、鷹の爪 1本(割って種を除く)、オリーブオイル 大さじ3

◎コンソメ 小さじ1、◎塩　適量、◎コショウ 適量、

★粉チーズ　お好みで、★バジル　お好みで、★ブラックペッパー　お好みで

≪作り方≫

①　熱したフライパンにオリーブオイルをひき、薄切りしたナスを入れてしんなり焼き色がつくまで中火で炒める。

②　火が通った①に鷹の爪とにんにくを入れて香りがついたら、トマト缶あるいは煮詰めたトマトを加える（缶の場合水約50ccを空いたトマト缶に入れて中についたトマトソースを綺麗にとるようにして、それもフライパンに入れる）。フライパンに◎も入れて味を調え、程よく煮詰まったら一旦火を切る。

③　3リットル弱のお湯で塩(分量外：小さじ１位)を入れ、パスタを表示より1分短く（約２分）茹でて、ざるにあげる。

④　②のソースを再び火にかけて、③のパスタを入れて手早く混ぜる。水分が少なければ、お玉1杯弱くらいパスタの茹で汁を加え、塩コショウで味を調える。器に盛り付け、お好みで★の具材をトッピングしてできあがり。

【湖国そだちと冬野菜パスタ】

≪材料（1人分）≫

生パスタ湖国そだち　１袋、サトイモ 　2個、シイタケ　50g、エノキ　50g、ニンニク　1片(チューブタイプ１センチ位)、白だし　大さじ1、サラダ油　小さじ1、バター　大さじ1、薬味（刻みノリ・刻みネギ・七味とうがらし）各お好みで

≪作り方≫

①　サトイモは皮をむき、5㎜厚さの輪切りにして水にさらす。シイタケ、エノキは石突を除いて小房に分ける。にんにくは薄切りにする

②　フライパンにニンニクとサラダ油を入れ弱火で熱し、香りがたったらサトイモ、キノコ類を加えて炒める

③　パスタは熱湯に塩とオリーブオイル（各少々：ともに分量外）を加えて３分茹でる

④　②に③のパスタ、白だし、バターを加えて炒め合わせる

⑤　器に盛り、お好みで薬味を加えてできあがり

 参考になれば、幸いです。

食感に存在感のあるもちもち麺ですので、クリームを使ったこってり系ソース、濃いめの味付けが合うかもです。

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お買い求めは、ファーマーズマーケットきてか～な

あるいは

ネットでお取り寄せも→JAタウン　びわほなみ商品

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＼新発売／

 

ヒメノです、いつもすいません。

本日は世界パスタデーとのことです♪

県内産小麦【びわほなみ】使用の生パスタが販売開始ですよ〜

こちらを使ったレシピを、改めて別の記事にて投稿しますね♪

＼瓶入りも／

 

ヒメノです、いつもすいません。

牛乳などの飲料品も続々登場〜

＼この時期貴重〜／

 

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地元産スイートコーン登場！大変貴重ですので、お早目に〜

＼第二弾／

 

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信州りんご第二弾登場！秋映と、シナノスイートです。お求めは、お早目に〜

＼調理用／

 

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調理用パパイヤ登場！レシピやパンフレットも添えて頂いてます〜

＼カラフルも／

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カブに赤大根、色とりどり登場〜
 

＼お得なうちに／

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きてか〜なは本日定休日です。

インターネット販売【JAタウン】では今だけ

国消国産キャンペーンで一部商品送料無料です♪

好評でランクインした商品もあります〜

＼今日は何の日／

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本日は冷凍食品の日です。店の奥にありますよ♪

＼色と形を楽しむ／

 

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地元産カリフラワーも少しずつ登場しております。

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＼国消国産の日／

 

ヒメノです、いつもすいません。

今日10/16は【国消国産の日】です。

インターネット販売「JAタウン」では、国消国産の日キャンペーンで一部商品は今だけ送料無料です♪

おはやめに〜→JAタウン　JAグリーン近江

＼キノコの日／

 

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10/15はキノコの日、地元産キノコ続々登場〜

＼初登場／

 

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ヘルシーな【金芽米】の無洗米が初登場！お試しください

＼さつまいもの日／

 

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今日はさつまいもの日とのこと、さつまいもや加工品届いてます〜

＼ランキング更新／

 

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きてか〜なは本日定休日です。

鍋スープランキング更新しました。

今シーズン初登場の新商品もランクインしていますよ。お買い物の参考になれば、幸いです〜

＼秋の味覚も／

 

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地元産カキも登場、甘柿・渋柿出ております。お間違えないようお気をつけください〜

＼シーズン後半／

 

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キュウリたくさん登場、シーズン後半であと1ヶ月ほどで量が減る見込みです。

＼グリーンコネクト／

 

ヒメノです、信州りんご今シーズン初登場です。信州ブドウではシャインマスカットも来ております♪

＼旬を先取り／

 

ヒメノです、いつもすいません。

日野菜漬旬を先取りフェア開催、たくさんのお客様へお渡ししました。

＼今週末は／

  

ヒメノです、いつもすいません。

明日は【日野菜漬旬を先取りフェア】を開催します。11月から旬を迎える日野菜漬、地元特産品の先取りPR企画が開催です。

明日店内お買い上げ2500円以上お買い上げのお客様に、数量限定で日野菜漬をプレゼントします〜

＼1900／

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きてか〜な公式Instagram、フォロワー1900名到達しました。いつもありがとうございます！

＼営業カレンダー／

 

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営業カレンダー更新しました。

＼火曜恒例／

 

ヒメノです、いつもすいません。

火曜恒例米肉野菜５倍ポイント進呈日です。

きょうも新生姜たくさん登場〜

＼とろみ／

 

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10/3は【とろみ調整食品の日】とのことです。

きてか〜なには片栗粉が届いてます〜

＼JAグループで／

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今日10/2は「直売所の日」です♪

JAグループにて10月は国消国産のキャンペーン開催！

きてか〜なにも応募用のQRコードがはってありますよ〜♪

＼旬の食材／

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地元産新生姜登場！10月下旬頃までは届く予定です。