日野菜漬とおからサラダ
【材料】
ＪＡ日野菜漬 切漬 1袋（葉も使用）、おから 1/2袋、ゆで卵 ３個、タマネギ 大1/2個、きゅうり １本、塩こしょう 少々、柿あるいはリンゴ 1個、マヨネーズ 50ｇ、★えごまorアマニ油 ５ｇ、★ヨーグルト 100ｇ、★タマノイ すしの粉 15ｇ
【作り方】調理時間 およそ15分
① ゆで卵をつくり2個をみじん切りに、残り１個を輪切りにする。別で鍋に湯を沸かす
② おからを耐熱容器に入れレンジで１分
③ タマネギ・キュウリをスライスし、①の熱湯をかけて水分を絞る
④ 日野菜漬１袋をみじん切りにし、半分はミキサーに入れて★の調味料と一緒に回す
⑤ ボウルに②・③と④のミキサーした分、①のうちみじん切りの２個を混ぜ、混ざったら④の残り半分を混ぜる。柿あるいはリンゴをみじん切りにし、混ぜる。
⑥ ⑤の味を見ながら塩コショウを振り、マヨネーズも加える。輪切りのゆで卵を飾ってできあがり
