＼キャベツの甘みを／

 

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みにきッチンにてキャベツの試食販売を実施しました。

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JA広報誌今月の食材紹介ページ【旬の味緑通信】、サトイモをご紹介♪

レシピを２品ご紹介～

【湖国そだちと冬野菜パスタ】

≪材料（1人分）≫

生パスタ 130g（１袋）、サトイモ 　2個、シイタケ　50g、エノキ　50g、ニンニク　1片(チューブタイプ１センチ位)、白だし　大さじ1、サラダ油　小さじ1、バター　大さじ1、薬味（刻みノリ・刻みネギ・七味とうがらし）各お好みで

≪作り方≫

①　サトイモは皮をむき、5㎜厚さの輪切りにして水にさらす。シイタケ、エノキは石突を除いて小房に分ける。にんにくは薄切りにする

②　フライパンにニンニクとサラダ油を入れ弱火で熱し、香りがたったらサトイモ、キノコ類を加えて炒める

③　パスタは熱湯に塩とオリーブオイル（各少々：ともに分量外）を加えて３分茹でる

④　②に③のパスタ、白だし、バターを加えて炒め合わせる

⑤　器に盛り、お好みで薬味を加えてできあがり

【カブとサトイモの味噌煮】

≪材料 （２人分）≫
サトイモ　４個、小カブ　２個、だし汁　２００cc、味噌　大さじ２、塩
小さじ１、みりん　大さじ２、刻みネギ　少々
≪手順≫
①　サトイモ、カブの皮をむく
②　サトイモを水から５分くらい下ゆでする
③　②を水でキレイに洗い、５分くらいカブと共にだし汁で煮る
④　調味料を全て足して、さらに１０分くらい煮込み味を含ませて刻みネギをふりかけてできあがり

★白みそを使うと、甘さが引き立ち、より上品な味わいに仕上がります

★薄く切ったユズの皮を載せてもアクセントになります

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JA広報誌【ぐりんぴーす】今月の食材は冬瓜です〜→JAのホームページ

＼びわほなみ生パスタ【湖国そだち】レシピ／

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滋賀県産小麦「びわほなみ」を使用した生パスタ【湖国そだち】レシピをここでは５品ほどご紹介します。

　ネットでお取り寄せも→JAタウン　びわほなみ商品

【湖国そだちのカルボナーラ】

≪材料(1人分)≫　

・生パスタ湖国そだち　１袋(110g)、・ベーコン　30g、・ニンニク　1片（あるいはチューブタイプ１センチくらい）、・バター　8g、・薄力粉　小さじ1、・牛乳　120㏄、

・卵　1個(白身も使います)、・塩　少々、・ブラックペッパー　少々

≪作り方≫

①　パスタ茹で用として鍋に湯をわかす（1.5リットルくらい）。ベーコンは1センチ幅に、ニンニクはみじん切りにする。卵はボウルに溶いておく。

②　フライパンにバターを入れて火にかけ、ニンニクとベーコンを炒める。香りが立ってきたら薄力粉を振り入れ、混ぜる。

③　牛乳を注いでひと煮立ちさせ、塩をふり味を整え弱火にする。

④　鍋の湯がわいたらパスタを入れ2分くらい麺をほぐしながら茹でる（袋の表示より1分ほど短めに）。茹であがったパスタをざるにあけ、湯をきって③に入れる。よく混ぜて火を止め、1の卵液をくわえて勢いよく一気に混ぜる。器に盛り付け、ブラックペッパーをふってできあがり。

※塩を加えてゆでないタイプの麺の場合は、塩を少し多めに加えて味を調えます。

※最後に卵液を加えるとき、フライパンの温度が高すぎたり、もたもたしながらかき混ぜていると卵がモロモロになってしまいます。卵を加えたら一気に勢いよく混ぜて、余熱で卵に火を入れ、すぐに盛り付けます。フライパンに入れっぱなしにしていると卵にどんどん火が入ります。

【湖国そだちと日野菜のお手軽和風パスタ】

≪材料(1人分)≫　

・生パスタ湖国そだち　１袋(110g)

・日野菜まぜて～菜　80ｇ

・オリーブオイルあるいはごま油　お好みで

≪作り方≫

①　パスタ茹で用として鍋に1.5リットルくらいの湯をわかし、鍋の湯がわいたらパスタ入れを３分くらい茹でる。

②　まぜて～菜をボウルに入れ、茹であがった①をざるにあけ、湯をきってボウルに入れよく混ぜる。

③　お好みでオリーブオイルあるいはごま油をからめて盛り付けてできあがり

【湖国そだちのキノコクリームソースがけ】

≪材料(２人分)≫

生パスタ湖国そだち　２袋、キノコ（マイタケ・黒あわび茸・キクラゲ）各1/2パック、ツナ　1缶、ニンニク　1片（あるいはチューブタイプ1センチくらい）、オリーブオイル　大さじ2、酒または白ワイン　大さじ2、バター　大さじ1相当、◎牛乳　1カップ、◎小麦粉　大さじ1、◎粉チーズ　大さじ1、◎塩　小さじ1、◎こしょう　小さじ1/2、

≪作り方≫

①　キノコ類は表面の汚れを落とし、石づきを切り落として食べやすくほぐす

②　フライパンにオリーブオイルをひき、弱火にしてニンニクを入れる

③　ニンニクの香りが立ったら、酒、バターとキノコ類、ツナを入れてアルミホイルをかぶせ、5分ほど蒸し焼きにする

④　蒸し焼きしている間にパスタの準備。鍋に水（３リットル弱）と塩（小さじ１）を入れ、中火にしてわかす

⑤　③のフライパンに◎の材料を入れてからませ、ソースにとろみがついたら火を切る

⑥　④が沸騰したらパスタを入れる。ゆで時間は短めの2分位で。

⑦　パスタがゆであがったらざるにあげ、⑤に絡めて盛り付けてできあがり

【湖国そだちと夏野菜パスタ】

≪材料(２人分)≫

生パスタ湖国そだち　２袋、ナス ２本(薄切り)、生トマトを湯むきして煮詰めたもの（大玉トマト4個くらい）あるいはカットトマト缶 1缶(400g)、にんにく 1片(みじん切り)あるいはチューブタイプ1センチくらい、鷹の爪 1本(割って種を除く)、オリーブオイル 大さじ3

◎コンソメ 小さじ1、◎塩　適量、◎コショウ 適量、

★粉チーズ　お好みで、★バジル　お好みで、★ブラックペッパー　お好みで

≪作り方≫

①　熱したフライパンにオリーブオイルをひき、薄切りしたナスを入れてしんなり焼き色がつくまで中火で炒める。

②　火が通った①に鷹の爪とにんにくを入れて香りがついたら、トマト缶あるいは煮詰めたトマトを加える（缶の場合水約50ccを空いたトマト缶に入れて中についたトマトソースを綺麗にとるようにして、それもフライパンに入れる）。フライパンに◎も入れて味を調え、程よく煮詰まったら一旦火を切る。

③　3リットル弱のお湯で塩(分量外：小さじ１位)を入れ、パスタを表示より1分短く（約２分）茹でて、ざるにあげる。

④　②のソースを再び火にかけて、③のパスタを入れて手早く混ぜる。水分が少なければ、お玉1杯弱くらいパスタの茹で汁を加え、塩コショウで味を調える。器に盛り付け、お好みで★の具材をトッピングしてできあがり。

【湖国そだちと冬野菜パスタ】

≪材料（1人分）≫

生パスタ湖国そだち　１袋、サトイモ 　2個、シイタケ　50g、エノキ　50g、ニンニク　1片(チューブタイプ１センチ位)、白だし　大さじ1、サラダ油　小さじ1、バター　大さじ1、薬味（刻みノリ・刻みネギ・七味とうがらし）各お好みで

≪作り方≫

①　サトイモは皮をむき、5㎜厚さの輪切りにして水にさらす。シイタケ、エノキは石突を除いて小房に分ける。にんにくは薄切りにする

②　フライパンにニンニクとサラダ油を入れ弱火で熱し、香りがたったらサトイモ、キノコ類を加えて炒める

③　パスタは熱湯に塩とオリーブオイル（各少々：ともに分量外）を加えて３分茹でる

④　②に③のパスタ、白だし、バターを加えて炒め合わせる

⑤　器に盛り、お好みで薬味を加えてできあがり

 参考になれば、幸いです。

食感に存在感のあるもちもち麺ですので、クリームを使ったこってり系ソース、濃いめの味付けが合うかもです。

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お買い求めは、ファーマーズマーケットきてか～な

あるいは

ネットでお取り寄せも→JAタウン　びわほなみ商品

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＼かけて～な アレンジレシピ集／

 

　ヒメノです、いつもすいません。

9/17は「イタリア料理の日」とのことです。イタリアン風味なドレッシング【かけて～な】も販売中〜

アレンジレシピを４品ほどご紹介♪

かけてーなでぶっかけサラダ麺

【準備（２人分）】

中華麺かパスタかそうめん　２人分

大根　1/2本

ツナ缶　１缶

水菜 1/2束

コーン、トマト、キュウリなど

お好みの野菜　適量　　

大葉　3枚

かけて～な　適量　めんつゆ　お好み

 

【手順】

①　野菜を一口大に切り、

大根をすりおろします。

②　麺をゆでます

③　冷水でしっかりとしめます。 　　　　

④　盛り付けして、かけてーなを

ぶっかけて完成です（酸味が気になる方は　めんつゆと割って使ってもよいでしょう）。

 

 

かけてーなとさつまいものミックスサラダ

【準備 （3～4人分） 】

さつまいも　中1本

豆腐　150g

きゅうり　1本

にんじん　1/3本

かけて～なイタリアン　お好み

【手順】

①　豆腐は水切りします（豆腐をキッチン　ペーパーでくるみ、レンジでチンすると早く　　水切りできます）。

②　さつまいもは皮をむき一口サイズに、にんじんはサイコロ型に切ります。

どちらもレンジでチンして、柔らかくします。

③　チンしている間に、キュウリを輪切りに　しておきます。

④　豆腐とチンしたさつまいもをボウルに

入れ軽く潰しながら混ぜます。

⑤　キュウリを④に入れてかけて～なを

回しかければ出来上がり。　

 

かけてーなで食べる　カボチャの素揚げ

（サツマイモなど、お好きな野菜でもどうぞ！）

【準備(２人分)】

 かぼちゃ１/４玉 、 揚げ油・食塩　適量

かけて～な　適量   

 

【手順】

①   丸ごと１個の場合１/４に切り、

ワタと種をほじくり出す。       

②　かぼちゃは３ミリくらいの厚さにスライス。

 揚げ油を温める。

③　箸を入れるとゆっくりシュワシュワなる位になったらかぼちゃを入れて揚げる

（約170℃）。     

④　１分くらいたったら色が変わるので

キッチンペーパーのうえにとって油をきる。     

かけて～なをかけ全体を軽く混ぜたら完成♪ 

 ☆　厚く切ると食感が「ベチャッ」となりやすいですので薄めがおススメ。

 

 

かけてーなでイタリアンマリネチキン

【準備 （２人分）】

鶏肉（もも、手羽など）　２00ｇ

かけて～な　約50ｍｌ　

小麦粉　小さじ2くらい　みりん　お好み

 

 【手順】

①　鶏肉は皮付きの場合は皮にフォークをさして味を染み込みやすくする。

②　ジップロックなどの丈夫な袋に鶏肉とかけて～なを入れ、よくもんでから空気を　抜いて1時間以上、できれば一晩寝かせる。

③　ビニール袋に漬け込んだ肉を入れ、小麦粉を入れて全体にまぶす。漬け込んだ　タレは残しておく。

④　よく熱したフライパンに油をしき、全体に焦げ目が付くまでしっかり焼く。

⑤　焼けたら漬け込んだタレを加え、汁気がなくなりトロリとするまで煮込む。みりんを　少し加えるとてりが出ます。

酸味とタマネギの食感を楽しむ便利ダレです。様々なシーンでご活用下さい。

＼今月の味緑通信は／

 

ヒメノです、いつもすいません。

本日きてか〜なは定休日です。

JA広報誌［ぐりんぴーす］今月の食材紹介は「赤紫蘇」です。

レシピ２品ご紹介〜♪

【赤紫蘇を漬けて飲みま酢】

≪材料≫

赤紫蘇の葉　５０ｇ、エーコープ果物を漬けて飲みま酢　500ｍｌ（１本）

≪手順≫

①赤紫蘇はよく洗い、水気を切ります。茎を取り除き葉だけにします。

②鍋に①と飲みま酢を全量入れ、中火で５～６分煮ます

③冷まして保存容器に入れ、数日漬け込み、葉を取り出してできあがり。

★水や炭酸水などで薄めてお召し上がりください。

【漬けた葉でゆかり風】

≪材料≫

赤紫蘇(上記で使った分)、食用のクエン酸５g、塩　しその１割（今回は約５ｇ）

≪手順≫

①飲みま酢を作ったあとの葉を1度水で洗い、水気を切ったらクエン酸をまぶしてもみます(要手袋)

②①を固く搾ってキッチンぺーパーを敷いた皿に広げて並べ、600wで30秒レンジで加熱する。

③パリパリになるまで何度もレンジで加熱し乾燥させる。

★時間があれば風通しのよい場所で干してもOK

④③をザルのような物に移し、手で細かく濾す（ミルなどの道具があればそちらを使用）

⑤塩を混ぜてできあがり

★市販のものより風味は控えめです。また、濾す大きさによっては塩の混ざりにムラがでるのでお召し上がり前によく混ぜてください。

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JA広報誌ぐりんぴ〜す連載の食材紹介【旬の味緑通信】今月の食材は［ミディトマト］です。

レシピは【ミディトマトのみそ汁】です。

[材料（２人分）]

水 ３５０ｃｃ 、ミディトマト  4個、新タマネギ 少々、絹ごし豆腐  1/3丁、味噌 大さじ1.5、粉末だし　少々、青ネギ　お好みで 

 

[作り方]

①  小鍋に分量の水を入れて中火にかけ、粉末だしを入れ、タマネギを小さく刻んで鍋に入れます。 

②  ミディトマトはへたを取りひと口大に切り、タマネギに火が通れば鍋に入れます。 

③　味噌を入れて溶き、さいの目に切った豆腐を入れて煮たってきたら、火を止めて青ネギをまぶしてできあがり。 

お試しください～♪

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きてかーなは本日祝日につき臨時営業です！

JA広報誌【ぐりんぴーす】今月の食材は「コウサイタイ」です。

レシピは２品ご用意。

◎コウサイタイのおひたし

【材料】

コウサイタイ　１束、★めんつゆ（２倍濃縮）　大さじ３、★ポン酢　大さじ１

【手順】

①（下ごしらえ）鍋にお湯を沸かし、塩を１％ほど入れます。

コウサイタイを根元から鍋に入れ、１分ほど茹でて冷水にとります

②４等分位の食べやすい大きさに切ります

③ボウルに★の調味料を混ぜ合わせ、②をからめてできあがり

◆調味料はお好みで。市販の辛し和えの素も合います

◎コウサイタイの中華炒め

【材料】

コウサイタイ　１束、☆ｵｲｽﾀｰｿｰｽ　大さじ１、☆料理酒　小さじ１、☆しょうゆ　小さじ１、☆砂糖　ひとつまみ

【手順】

①４等分位の食べやすい大きさに切ります

②☆の調味料を混ぜ合わせます

③フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し①を炒めます

④コウサイタイがしんなりしてきたら、②の調味料を加えて炒め合わせたらできあがり

◆下ごしらえ無しでもOKです

＼今月の味緑通信は／

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きてか～なは本日定休日です。

ＪＡ広報誌「ぐりんぴーす」で連載中の［旬の味緑通信］、今月の素材は≪リンゴ≫です。

レシピは２品ご紹介

↓

◎レンジでりんごコンポート

[材料（2人分）]

りんご 1個、★さとう 大さじ3、★水 大さじ１、★レモン汁 小さじ１、★バター 10g、★シナモンパウダー お好み

[手順]

①りんごを８等分に切り皮・芯をとる

②耐熱容器に①を並べ、★を回し入れる

③ラップをかけ、電子レンジで600Ｗで５分加熱する

④ラップをめくり、汁を混ぜながらりんごをひっくり返してもう一度ラップをかけ、冷めるまでそのまま置いておくとできあがり

◆④では、やけどにお気を付けください

◎パリパリお手軽りんごパイ風

[材料（2人分）]

上でできたコンポート1/2個分、餃子の皮 8枚、サラダ油 適量

［手順］

①りんごのコンポートを5mm厚位のいちょう切りにする

②包めるくらいの①を餃子の皮で包む

③皮の縁に1周水をぬり半分に折って合わせる。

合わせた縁は、水をぬりながら押さえてとめる

④多めのサラダ油(3mm位)を温め③を並べ、中火で両面を揚げ焼きする

⑤茶色く色づいたらキッチンペーパー等に上げ、油を切って出来上がり

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　JA広報誌「ぐりんぴーす」今月の裏表紙紹介の食材は【サツマイモのつる】です。

レシピは２品紹介。

その前に下ごしらえ

①つるの端を爪先でつまみ、手前に引いて薄皮をむきます。茎全体むいてください。

②①を５センチくらいの長さに切り、３０分ほど水にさらしアクを抜きます。

③５分位塩ゆでします。塩は水１リットルに対し２５グラムくらいです

④水にさらして下ごしらえ完了です。

【さつまいものつると豚バラ肉炒め】

［材料］

サツマイモのつる１００ｇ、豚バラ肉１００ｇ、にんにく１かけ、しょう油大さじ１．５、砂糖大さじ１、ごま油お好みで、塩少々

［手順］

①上記下ごしらえしたサツマイモのつるを用意します

②熱したフライパンにごま油をひき、肉とニンニクを入れ炒めます

③肉に火が通れば①を入れて炒めます

④砂糖としょう油で味付けして味を整え、火を止めごま油を回しかける

⑤盛り付けてできあがり

【サツマイモのつるのショウガしょう油漬】

［材料］

サツマイモのつる　適量、しょう油　適量、みりん　しょう油の１/3、ショウガ　適量

［手順］

①上記下ごしらえしたサツマイモのつるを用意します

②ポリ袋に①を入れ、全体が浸るくらいのしょう油や調味料を入れて上をしめてよく揉みます

③数時間から１晩おいて味がなじめばできあがり

★ショウガのかわりにワサビで漬けても合います♪

下ごしらえが少し手間ですがシャキシャキ感がクセになりますよ～

＼リターン品発送も／

　ヒメノです、いつもすいません。

７月まで募集しておりました、フードロス削減の一環での「直売所の売れ残り食材でスムージー・スープキットを作ろう」クラウドファンディングプロジェクト、支援いただいた方へのリターン品の発送が始まりました。

旬食材の出荷集中による売れ残り品の有効活用を行っております。

＼今月の味緑通信は／

　ヒメノです、いつもすいません。

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JA広報誌連載「旬の味緑通信」今月の食材は【ズイキ】です。

～ズイキの下ごしらえ（アク抜き）～

①　鍋に入る長さに切ります

②　皮をむきます

③　30分以上水に浸し、アクを抜きます（浮いてくるのでクッキングシート等でしっかり押さえてください）

④　鍋に湯を沸かし、酢を少し入れて③を２～３分茹でます

⑤　水にさらして冷まします

◎ズイキの煮びたし

【材料】

ズイキ５本、油揚げ２枚、★醤油　大さじ１、★みりん　大さじ１、★酒　大さじ１、★昆布だし　小さじ１、★酢　小さじ１、水２カップ

【手順】

①　上記の下ごしらえしたズイキを３センチ位に切る

②　油揚げも同じ位の大きさに切る

③　鍋に★の調味料を入れ、①②を入れて中火で煮る

④　ときどきかき混ぜ、味が染みたら火を止めてできあがり

◎ズイキのポン酢炒め

【材料】

ズイキ200ｇ(正味)、☆ポン酢　大さじ１．５、☆ショウガ（チューブタイプ）　１センチ位、刻みネギ　適量、ごま油　適量

【手順】

①　上記の下ごしらえしたズイキを食べやすい大きさに切る

②　フライパンに火をかけごま油をひき、①を入れます。

③　②に火が通れば☆の調味料を入れ、なじませる

④　皿に盛り付け、刻みネギをのせてできあがり

＼レシピ追加／

ヒメノです、いつもすいません。 売場出口付近ではレシピカードコーナーをご用意。適宜追加、補充しますのでお試しくださいませ〜

＼今月の味緑通信は／

 ヒメノです、いつもすいません。

きてか～なは本日定休日です。

JA広報誌連載の「旬の味緑通信」今月紹介食材は【ゴーヤ】です。

レシピは２品ご紹介～♪

★ゴーヤの茶漬け和え 

【材料】  

ゴーヤ 1本 、ごま油  小さじ1、黒コショウ 少々 、日野菜茶漬けの素 1袋 

【作り方】

①縦半分に切り、ワタを取り出して5ミリ程度に輪切りし、塩水で20分ほど浸して苦味をマイルドにします 

②ビニール袋に入れ、ごま油と黒コショウを加えてよく揉む。 

③なじんだらお茶漬けの素を加え、混ぜ合わせたらできあがり。 

★ゴーヤみそたま丼 

【材料  （2人分）】  

ゴーヤ 1/2本（正味100ｇ位）、豚バラスライス 100g、タマゴ４個、★料理酒 大さじ４、★みそ 大さじ２、★砂糖大さじ１、ごはん 適量、かつお節 適量 

【作り方】 

①上記茶漬け和え①の手順で苦味をマイルドにします。　ボウル等で★の調味料をあわせておきます。

②豚バラ肉を中火で炒め、色が変わったらゴーヤを加えさっと炒める。

③ゴーヤに火が通れば★の調味料を加え、汁気がほぼなくなるまで煮つめ、ごはんのうえに盛り付けます

④卵を溶き、熱したフライパンの上でかき混ぜながら３０秒強火で火を入れる。

⑤③のうえに盛り付け、かつお節をのせたらできあがり 

◆苦味が気にならない方は、下ごしらえ２：の３～５ﾐﾘに切るところまで進んだら②にいきましょう

＼お手軽に旬野菜／

　ヒメノです、いつもすいません。

スイートコーンが増えてきました。皮ごとレンジで調理するお手軽レシピを売場に添えております。参考になれば幸いです～

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JA広報誌「ぐりんぴーす」今月の食材は【バジル】です。

レシピは２品～

★トマトとバジルのオイル漬

【材料】

・トマト　２個、バジル８枚くらい、オリーブオイル　適量、塩　小さじ２、ニンニク　少々

【手順】

①トマトを湯むきして５ｍｍくらいの角切りにします

②煮沸消毒した保存瓶に①を入れ、塩・みじん切りにしたバジル・すりおろしたニンニクを入れて混ぜます。

③冷蔵庫でなじませて味をととのえてできあがり。

◎バケットや肉・魚料理、サラダや冷奴にのせてみてください♪

◎日持ちをさせたい場合は①でトマトの水気を切っておくとよいでしょう

★新ジャガのバジルガーリック炒め

【材料】

・新ジャガイモ　２個（正味250ｇ）、ニンニク　１片、バジル　５枚、オリーブオイル　少々、塩コショウ　適量

【手順】

①ジャガイモは皮をむき、芽を取り一口大に切ります。

②ニンニク・バジルをそれぞれみじん切りにします

③フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクをいれて香りが立つまで弱火で熱します。

④香りが立てば①を加え中火で炒めます。

⑤ジャガイモに火が通れば刻んだバジルを入れて炒め合わせ、塩コショウで味をととのえたらできあがり

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ＪＡ広報誌「ぐりんぴーす」今月の食材は≪赤タマネギ≫です。

レシピは以下の２つ♪お手軽ですよ～

★マリネ風サラダ
【 材料 （4人分）】赤タマネギ 1個 、生ハム ４枚、ミニトマト２個、◎かけて～なイタリアン 大さじ２、◎オリーブオイル  大さじ１、◎レモン汁  大さじ1、◎パセリ　刻み 小さじ1、◎ブラックペッパー お好み、クラッシュ大豆　お好み
【作り方】
①　赤玉ねぎは縦に1/2カットして、スライサー等で薄切りしたら塩(分量外)をまぶして水洗いし、２～３０分水にさらします。
②　水洗いした赤玉ねぎをしっかり水切りしてボウルへ、生ハムは手でちぎり一口大に、
ミニトマトは4等分して混ぜ合わせます
③◎の材料を混ぜ、②に加えます
④冷蔵庫で冷やし、味が馴染んだら器に盛り付けてクラッシュ大豆をふりかけて完成
◆かけて～ながない場合はお酢大さじ１と、味を見て塩とオリーブオイルを足してください。

★常備菜に♪赤タマネギの酢漬
【材料(１回分)】  赤タマネギ 1個、らっきょう酢 玉ねぎが浸るくらい
【作り方】
①包丁でタマネギを薄く切ります。
②保存用容器に①を入れて、タマネギが浸るぐらいにらっきょう酢を入れて冷蔵庫で1日置いて出来上がり
◆食感と色合いでサラダのアクセントや、肉や魚料理のトッピングにも使えます。

＼ひと手間で春の味覚／

ヒメノです、いつもすいません。

タケノコ、ワラビ、フキなども届いています。

春の味覚は、冬にじっと地中で耐えて春の暖かさで育ち始めた食材です。動物たちに食べられないように《アク》で防御しているものが多いです。

ひと手間かかりますが、その先には今だけの美味しさを楽しめますよ。

売場ではアク抜きなどの方法を添えています。参考になれば幸いです〜♪

＼今月の味緑通信は／

ヒメノです、いつもすいません。

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JA広報誌ぐりんぴーす連載の【旬の味緑通信】今回の食材は「ラディッシュ」です。

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JA広報誌「ぐりんぴーす」にて連載中の食材紹介コーナー

「旬の味緑通信」、今月の食材は【子持ちタカナ】です～